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新买的陶瓷酒坛最好满水浸泡上1-2天，这样即可以观察有没漏，同时有利增加酒坛硬度，不至于太脆。在储存酒过程中，注意包装酒坛的密封性，同时控制酒坛环境尽量恒定，土办法是酒坛埋在土里沙里。 你把塞子塞住后，在外面滴蜡密封，或者贪方便，用胶纸密封。不过我还是建议用滴蜡。
下面我们了解一下怎么做好储酒坛在储酒前的准备工作，保证不会因储酒坛的问题而破坏酒体。
1、储酒坛的清洗
对于体积较大的储酒坛子，在清洗的时候，可用稻草扎一个扫帚状的工具。在坛子里反复的的刷洗，直到把摊子内部表面上的杂物全部刷掉。不要觉得费力，只有这样在以后才能保证储酒坛内部不会有异物影响酒的品质和口感，避免因脏杂物而给生产者造成重大的的损失。
2、储酒坛的晾晒
将储酒坛清洗完成后应当把坛子小心的竖起来，口朝下，底朝上，自然风干。冬季风干时间在两天左右。夏季比较热的时候就半天就可以了。
在翻转储酒坛的过程中，一定要小心，陶瓷是易碎品，一定要小心翻转，且不可操之过急，避免损坏酒坛，造成不必要的损失。在翻转的过程中，不可与尖锐物碰撞。
3、储酒坛的检测
当储酒坛清洗晾晒干以后了，就可以储酒了，但是第一次不能放太多酒，要先用一些差点的酒，测试一下储酒坛子是不是有漏酒现象。因为储酒坛在运输的过程中可能会出现一些碰撞，会造成酒坛的碎裂等问题。需要特别注意。
当测试用酒可在酒坛里保存3天左右，以保障酒坛充分的测试，做到万无一失。三天后查看如果没有漏酒现象之后，方可往酒缸里注入好酒，只待若干年后，一坛好酒香满人间啊!
4、储酒坛的密封
首先将塞子塞住酒坛口后，在外面滴蜡密封，或者贪方便，用胶纸密封。不过建议还是用滴蜡，这样密封的效果远远比胶纸密封的好。
大酒缸在使用的时候，最好把空的酒缸搬运到需要存放的地方，然后再灌装储存白酒或其他食品;尽量不要把酒坛装满液体后再搬运存放，酒缸自身重量加上储存的液体重量，在搬运存放中很容易出问题。另外，大酒缸储存白酒的容量不宜灌装太满，一般达到酒缸的肩部稍高就可以了。 |
